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手料理
  • 2017/01/10
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焼き鯖雑煮

レシピ
材料・調味料 (1 人分)
昆布
10センチ角1枚
大さじ4
醤油
大さじ2
少々
1リットル
焼き鯖
3センチ幅ぐらい
かまぼこ
2枚
春菊
2、3本
作り方
0
昆布を水に浸し、ふやけたら火にかけます
1
沸騰直前で昆布を取り出し、酒、醤油で味付けします。塩気が足りなければ塩を足します。
2
その間に餅を焼きます
3
2の出汁で春菊を茹でます
4
碗に、鯖、かまぼこ、餅、春菊を盛り付け、出汁を注ぎ、完成!
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正月なので、和テイストということで、囲炉裏の炭火で餅を焼いてみました。

焦げ目が美味しい!
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