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焼き上がりはとてもいい香りで、新しく買った包丁で気持ちよく切れました。
こちらを香川県のヤマロク醤油「菊醤」と秋田県石孫本店の「百寿」と鮮度の一滴をつけて食べてみました。これは、もうすべて美味しい♪
醤油だけで味見したときは、ちょっと癖があると感じた「百寿」が、とてもまろやかな印象でとても美味しく頂けました。
低温でじっくり焼いておるから
スナップ見るからにわかる
しっとりジューシーな
ローストポークじゃな♪( ´▽`)♪
香川と秋田と遠いお醤油を
ひと品のお料理で楽しむとは
何とも贅沢じゃな(≧∀≦)
やっぱり醤油だけで味見と
お料理に合わせた時と全然違うん
じゃね(๑˃̵ᴗ˂̵)
柔らかくてジューシーな感じ😍
色んなお醤油があるんですねー‼
食材と合わさることで味が引き立てられる醤油もあるってことなのね✨
おはよう〜〜
今日は会えるね❣️
嬉しいな
お醤油の食べ比べ 香りや味比べに
贅沢な一品だね〜
ゆっこちゃんならではの丁寧さが伝わる✨
こんな風にお醤油の楽しみ方あるなんてね。
ヤマサさんに感謝だよね✨
今日のお勉強も落ちこぼれてそうだから💦
命綱つけてくよ😭
久しぶりにローストポークを焼いて、3種のお醤油と頂いてみたよ。
この香川と秋田の醤油の違いは、微生物の数の違いだったり、発酵させるときの環境の違いがあるらしいの。
香川は、オープンな環境でいろんな方が見に来てもOKらしく、特に女性が好きらしく、発酵が進むと聞いたよ♪笑笑
醤油は、つける食材によっても味が変わって面白いね。
お醤油の香りって、一口には表現出来ず、人の五感で感じるものだから、好き好きはあると思う。だけど、誰もが気に入る香りが鮮度の一滴なのかな?って、改めて思ったよ。
久しぶりのローストポーク、美味しく焼けたの♪
お醤油も、全国いろんなお醤油があって、今回の研究部で初めて味わうものがほとんどだよ。
お醤油も、仕込みの仕方や微生物の数で味も香りも様々だよ。
私たちの生活の一部のお醤油も、知れば知るほど奥が深く興味深いの。
きょうは、第三回目のおいしいおしょうゆ研究部に参加してきます。だんだんマニアックな世界に入ってるので、引き込まれるかな?笑
今、電車で向かってるよ♪
なんか、私は時間が開いちゃったからドキドキだわ。
今回のお醤油は、前回のような見た目でわかるような違いじゃないから、表現が難しいね。
私は、実家に近い香川県の小豆島のお醤油が受け入れやすかったよ。小豆島は、オリーブ・素麺・お醤油が有名で懐かしい感じがしたよ。
百寿の方は、色が一目で分からず、醤油醤油していて、溜っぽい感じに思ったけど、濃い口だったね。
お料理によっても、お醤油を分けるっていうのが、わかった気がする。気持ちだけかもしれないけどね。
今日のおしょ研も楽しみだよ。
もうすぐ会えるね♪
ちぽちゃん、しっかり使ってお料理してるね。
えらい!私は遅まきながら、滑り込み投稿だよ。
7月は、激務でお料理できない日が多かったよ。←珍しい♪