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手料理
- 2022/05/20
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お豆腐のチーズズコット
レシピ
作り方
- 1
- 型にバター（分量外）を塗った後、小麦粉（分量外）をふるい、型をひっくり返して余分な粉を落とす。
- 2
- クリームチーズを常温に戻す。
卵は卵黄と卵白に分ける。
- 3
- ボウルに、絹ごし豆腐を入れて泡立て器でよく混ぜクリーム状にする。卵黄とクリームチーズも加えてよく混ぜる。
- 4
- 卵白をハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡だったら砂糖を2回に分けて加え、更にツノが立つまでしっかりと泡立てる。
- 5
- ③に④を、3回に分けて加え、その都度ゴムベラで下からすくい上げるようにやさしく混ぜる。これを①の型に流し込む。
- 6
- 160度に予熱したオーブンで、お湯を入れた天板に⑤をおいて、40〜50分くらい蒸し焼きにする。途中、焼き色が濃くつくようであれば、アルミホイルを被せる。
- 7
- そのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。皿に移し、上から粉糖をかけミントを飾る。
ポイント
13cmのボウルまたは丼で作るドーム型のスフレチーズケーキです。きれいなドーム型に作るコツは、型にしっかりとバター（または油）を塗り、小麦粉をふるってください。
みんなの投稿 (1)
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sarada.makiお豆腐を使ったヘルシーなチーズズコットです。型がなくてもボウルや丼で作れるように工夫しました。ふるふるシュワシュワの食感で、チーズとお豆腐の優しい味わいが口に広がります。
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