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手料理
- 2023/03/08
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大根と小松菜の和え物
レシピ
作り方
- 1
- 大根は、桂むきにする。1mmくらいの厚さ。(薄切りでもいいです)。何枚かを重ねて、1mm程度の幅で切っていく。薄切りの場合も同じく。
- 2
- 小松菜は、軽く水で洗い、鍋に沸かしたお湯に、塩を小さじ1くらい加えて、小松菜を根本から加える。小松菜全体が浸かるように入れたら、1分くらい茹で、引き上げ、冷水にさらす。
小松菜を絞って、水分を出す。出なくなるまで。
- 3
- ボウルに、1の大根を移し、塩小さじ1で、塩揉みする。少しおき、大根の水気を絞る。
- 4
- 小松菜も加え、出しと、砂糖を合わしてから、加える。醤油も加えて、味見し、塩を加える。生姜を千切りにして、加えて全体に行き渡るように混ぜて完成。
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肉丸薬膳#小松菜 #大根 #和え物
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