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手料理
- 2024/05/29
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リゾットお握り三種のツナマヨ
レシピ
作り方
- 1
- リゾットお握りのご飯部分は粉末コンソメ、粉末ポルチーニ、パルメザンチーズ、黒胡椒で味付けしました
緑は自家製バジルオイルを加えたツナマヨ
黄はカレー粉、ターメリックを加えたツナマヨ
赤はハリッサ、チリペッパーを加えたツナマヨ
- 2
- 自家製バジルオイルはフレッシュバジルに塩胡椒、レモン、オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜた作り置きを使いました
- 3
- ツナは低温調理で作っていますので市販缶詰と比較してオイル少なめでスパイスを加えたらハッキリと味が変わります。缶詰ツナならノンオイルに香り控えめの胡麻油とマヨネーズを入れると同じようになると思います
ポイント
お握りのレシピは出し尽くされています。お握りをリゾットにするとかを見て、何となく自宅に粉末ポルチーニにがある事を思い出し作ってみました
米はミルキークイーン吸水120分、水量8割を早炊きで粒感がある炊きにしています
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